土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸。土豆表皮不是很光滑，可以用粗糙的線條去刻畫表皮質感。
土豆表皮不是很光滑，可以用粗糙的線條去刻畫表皮質感。
土豆明暗交界線的刻畫要注意細節部分的轉折，不要畫得太死板。
土豆是比較有營養、好吃的一種蔬菜，它的表皮不是很平整，所以在刻畫的時候，要注意每個小坑的明暗關系。
一、素描土豆繪畫步驟

1、觀察土豆的大體形態，用精煉的線條畫出土豆的輪廓線。

2、輕輕地鋪上一層淺淺的色調，明確區分出土豆的明暗，畫出土豆的陰影部分

3、逐步加深土豆的明暗對比色，用手簡單涂抹，并加深土豆的影子，襯托出前后關系。

4、處理細節部分，在涂抹的基礎上，用尖的鉛筆鋪調子。

5、繼續整體刻畫土豆，再鋪一層調子，這時，土豆的初步質感就體現出來了。

6、加重土豆的暗部和土豆表面坑的暗部顏色，細節部分的刻畫能增加整體的感覺。

7、按照土豆的形態與細小坑的形態，著重加調子，處理好整體的色調。

8、最后整體調整色調，深入刻畫，這樣土豆就畫完了。